『フランスチーズに親しむ』第3回：ミモレットの熟成違い
ミモレットという、赤くて丸いチーズのお話です。
ミモレットというと、
チーズダニがついていて、
硬くて、
日本酒に合う…。
などと言われていますが、実際はどうなんでしょう？
ダニは、ついていますね。
ダニがチーズを美味しくする、なんていう人もいますが、
これもどうなんでしょう？
硬いチーズだと言われますが、これも実際のところは？
日本酒に合う、と言われていますが、本当に合うのかしらん？
こんな感じで、ミモレットというチーズを紐解いてみようと思います。
産地や製造方法、ラベルルージュを
持っているものと、持っていないものの違い、
歴史などをお話ししましょう。
予定では、ミモレットの6ヶ月、12ヶ月、18ヶ月を
そろえようと思っています。
お酒は、日本酒と白ワインかな？
パンは、検討中です。
暑い8月ですから、チーズを食べて暑気払いしましょう！
ちなみに写真は、フランスのチーズ屋さんのもの。ミモレットのミニだそう。
日時：8月10日(土) 14:00-16:00
講師：フロマージュ・デュ・テロワール代表 鶴見和子
対象：チーズ好きならどなたでも！
定員：8名
受講料：5,000円（税込）＊当日現金でお支払いください。
予定チーズ：
ミモレット 6ヶ月、12ヶ月、18ヶ月
ワインの提供を予定していますので、お車でのご参加はいただけません。
お申込み・お問合せは “こちら⭐︎”の問い合わせフォームでご連絡ください。その際件名に『「フランスチーズに親しむ」受講希望』と明記ください。
＊お申込みが4名さま以下の場合、開講できない場合があります。
＊レクチャー＋試食の講座です。
講師プロフィール：
チーズの販売員を経て、フランスの乳製品専門学校で、チーズの製造を学ぶ。
帰国後、東京都青梅市で2014年からチーズ工房「フロマージュ・デュ・テロワール」を展開する。フランスの製法で作るチーズが主な商品。
